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什么是黄茶?黄茶有哪些功效与作用

中国茶叶种类繁多,光是大类就有六大茶类,红茶和绿茶算是比较知名的了,但是黄茶就算是比较冷门的了。知道的人少,相信喝过黄茶的人就更少了。

黄茶大叶青

黄茶名称的由来
黄茶是我国特有的,因黄茶泡出来的茶汤是黄颜色,叶子也是黄色的,故名黄茶。还有一说法是茶农们在炒青绿茶中发现,由于杀青,揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是就产生了新的品类,黄茶类。这便是黄茶的由来。

黄茶的制作方式
黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道“闷黄”工序,这个“闷黄”过程,是黄茶制作的主要的特点也是同绿茶的区别,绿茶是不发酵茶,而黄茶是属于发酵茶类。

黄茶的采摘方法
黄茶的采摘,也得讲究方法,采茶时得用手指捏住茶芽往外拽,而不能掐,因为掐会有掐痕,这使得茶蒂会变黑,这样就败了茶色,坏了茶形。

黄茶的种类有哪些
其实黄茶也有很多品种的,比较有名的有广东的大叶青,平阳黄汤,北港毛尖,沩山毛尖,贵州的海马宫茶,皖西的黄大茶和霍山黄芽,蒙顶黄芽,君山银针等。按照鲜叶的老嫩,芽叶的大小又可分为黄芽茶,黄小茶,和黄大茶,三大主要的种类。

1、黄小芽:在四月中下旬采摘,为较大一些的一芽二,三叶,加工而成,黄小芽外形微卷,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄,明亮滋味醇厚鲜爽。
2、黄大茶:采摘一芽四,五叶,一般长度在10-13厘米,黄大茶的大枝大叶的外形,在我国诸多的茶类中确实少见,成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准,前些年一些地区也仿制黄大茶,但因外形缺少大枝大叶,故“鱼目混珠”。黄大茶的外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。
3、黄芽茶:主要采自清明前后的一芽一叶,精细度高,外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄,光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有“金镶玉”之美称。

黄茶的冲泡方法

什么时候适宜喝黄茶
黄茶适合在夏秋两季饮用,黄茶中含有诸多有益物质,饮用黄茶有助消化,通便,排毒、清暑生津的功效。秋季气候干燥,是咽喉疾病的高发季节,常饮黄茶,能生津润喉。

黄茶的冲泡方法
冲泡黄茶时宜用85-95度左右的热水冲泡,这个温度能更好的唤醒黄茶的茶性。

饮用黄茶的注意事项
另外值得注意的是蒙顶黄芽茶是温性茶,而其它种类的黄茶是凉性茶,您可以根据自身的实际情况来决定喝什么杨的黄茶。黄茶还是轻发酵茶,相对不发酵的绿茶而言,对肠胃刺激性较低,合理的饮用是对身体有好处的。

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