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什么是青茶?详细介绍青茶有哪些品种

青茶中国六大茶类之一,青茶又名乌龙茶,青茶是一种中国特有的茶叶品种。

按地域来划分
青茶按地域划分可分为四大类。即:闽南乌龙,闽北乌龙,台湾乌龙,广东乌龙。


青茶的种类

1、闽南乌龙
以安溪乌龙茶最负盛名。除此之外,还有永春佛手、杏仁茶、凤圆春、竖种等其他品种。安溪盛产乌龙茶,是中国最大的乌龙茶主产区,历经数百年而不衰,被誉为“中国乌龙茶之乡”。闽南乌龙茶以安溪地区为主,代表有铁观音、黄金桂、毛蟹与本山等,除此之外还有永春县的佛手等。铁观音是我国著名乌龙茶之一,素有“茶王”之称。原产于安溪西坪镇,现主产区在西部的“内安溪”。铁观音色泽沙绿明显,红点鲜艳。其香气馥郁持久,带有生花生仁味、椰香味,有的带天然兰花香,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,叶底肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”

2、闽北乌龙
主要产于福建北部武夷山一带,有武夷岩茶和闽北水仙等,其中以武夷岩茶最为著名。闽北乌龙茶集中于武夷山地区,主要品种有武夷岩茶、水仙、肉桂等;武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。其茶质丰富、品种众多、特征各异,区别于其他茶类的最显著特点为“岩骨花香”之“岩韵”。武夷岩茶外形条索壮结、匀整,色泽青褐润亮、呈“宝光”,在武夷岩茶中,大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟是清代咸丰年间评出的“四大名丛”。大红袍在名丛中享有最高声誉,可谓是乌龙茶中的“茶圣”。

3、台湾乌龙
源于福建,产于台湾各地,在国际市场上被誉为香槟乌龙、“东方美人”。台湾乌龙是乌龙茶中发酵程度最高的,也最近似于红茶。优质的台湾乌龙茶芽含有红、黄、白三色,鲜艳绚丽;汤色呈琥珀般的橙红色;叶底淡褐有红边,叶片完整,芽叶连枝。

4、广东乌龙
主要产于广东省东部地区,制法与武夷岩茶相似,以温和厚重著称。广东乌龙主要分为凤凰水仙、色种、铁观音、乌龙四类,以潮州地区所产的凤凰水仙声誉最高。凤凰水仙是我国乌龙茶中的名品,其茶粒较大,香气清馥,滋味浓醇而甘,汤色浅黄,是潮汕地区人们和东南亚华侨非常喜欢的一种茶叶。凤凰单枞各名枞因茶树树型各异,叶型有别,成茶香型又各有差异,故凤凰单枞茶品类繁多,分枞取名,茶名亦颇饶风趣,如芝兰香、桂花香、山茄叶、蛤古捞等等。

什么是青茶

按茶树品种来划分
青茶最主要的几个品质包括铁观音、本山、毛蟹、大叶乌龙,冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂等几个品种。

1、铁观音,茶人又称红心观音、既是茶叶名称,又是茶树品种名称。红心观音天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。
2、本山:本山原产于安溪西坪镇,与铁观音近亲,但生长势与适应性均比铁观音强,成茶品质好的与铁观音相近似。 外形条索尚肥壮,紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,竹子节明显,色泽乌润呈熟透的香蕉皮色,具有青蒂绿腹红点的特点。
3、毛蟹:原产于安溪福美大丘化,民国时亦称“毛外”。
4、大叶乌龙:大叶乌龙(又名大叶乌)?,原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传,清雍正九年(1731),安溪长坑人氏苏龙,将安溪一种茶苗移栽于建宁府(今南平市),产量高,品质好,当地茶农认定为优良品种,竞相繁殖栽培。没过几年,苏龙辞世,当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。
5、冻顶乌龙茶外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,并带有灰白点,具有强烈的芳香。冲泡后汤色橙黄明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,回甘强,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销我国台湾、港澳和东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时兴饮用冻顶乌龙茶。
6、水仙则产于福建建阳和建瓯等地,品质别具一格,“果奇香为诸茶之冠”。其外形条索壮结重实,叶端扭曲,色泽油润,香气浓郁带有兰花清香,滋味醇厚鲜爽有回甘味,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,即“三红七青”。
7、大红袍成茶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶底有“绿叶红镶边”之美感。大红袍最异于其他名茶的特点是其有幽幽兰花香,香高而持久,经久不退。
8、肉桂肉桂为茶树品种名,是武夷岩茶中具有奇异高香的品种。原为武夷历史名枞,有一百多年的历史。年代初武夷茶区大面积种植栽培,而成为武夷岩茶后起之秀,曾一度为茶叶厂家的当家品种,肉桂现既是品种名,也是茶叶商品名,其成茶品质特征为条索紧结、重实、叶端扭曲,色泽砂绿、红点明显,香气浓郁持久,以辛锐见长,有蜜桃香或桂皮香,佳者带乳香,滋味醇厚鲜爽、收敛性强、回甘快且持久,汤色金黄清澈,叶底黄亮柔软,红边明显。

青茶的功效

饮用青茶可防治高血压、心脑血管病,降低血脂、胆固醇,还可以抗辐射、减肥、消食、健身、美容等。
想必介绍了青茶如此多的功效,女性朋友最关心的还是美容减肥,那可是女人经久不衰的话题呦,更是女人梦寐以求的事情。但茶再好,也只能起到一个辅助作用,规律作息、合理膳食加上适量运动才能变美变健康的。

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