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英山云雾茶怎么冲泡

英山云雾茶,产于大别山腹地的湖北省英山县境内,这里的地形重峦叠嶂,气候湿润,平均海拔1500米,自古便是出产名茶的重镇。据传,唐朝时期英山县即为宫廷内院进贡各种名品茶叶,而位于英山县西南的雷家店镇就是英山云雾茶的发源地。这里出产的茶叶远销海内外。

英山云雾茶

英山云雾茶色泽嫩绿、滋味甘爽、清香馥郁、深受品茶爱好者的喜爱,在整个茶叶市场有着极高的评价。

英山云雾茶的冲泡方法
英山云雾茶的泡法分别采用“上投法”、“下投法”。

上投法:即先冲水后投茶,适用于特别细嫩的茶,如庐山云雾等等。简单的说就是先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶香,令人心旷神怡。

下投法:即先在杯底放入茶叶,然后在将水倒入,这样即可看到茶叶在杯中辗转腾挪,上下翻滚,妙不可言。

英山云雾茶冲泡方法

1、云雾茶的泡制方法也别具一格,沏茶时,最好先倒半杯开水,然后在倒入茶叶,最后再将水加满。
2、茶与水的比例,大致掌握在1:50即可,即1克茶叶配50克的水。
3、英山云雾茶茶汁比较浓郁,口味可根据个人的喜好来定,如喜喝浓茶加二分之一,喜喝淡茶加三分之一。
4、水温控制在80度。从侧壁加水,一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动,利于出香。待水加满盖几秒钟,开盖搅动三下,倒入公道杯。
5、按上面程序再加水至满,盖几秒钟,搅动,倒入公道杯。此为第一道茶。第二道、第三道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。
英山云雾茶冲泡注意事项
冲泡的次数不宜超过三次,一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。三次以后茶汤也就没什么味道了。

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